Le plateau ardéchois ce sont des rivières et des cascades, le lac d'Issarlés, des balades et randonnées pour         découvrir les volcans et des paysages grandioses. Des producteurs qui transforment et proposent leurs produits fermiers, souvent  bio, en charcuterie, fromages ...C'est aussi la cueillette de champignons et de myrtilles, l'observation des marmottes et des rapaces, des papillons et des fleurs sauvages. C'est également la découverte des châteaux , des fermes musées ainsi que des villages aux toits de lauzes ou de genets.